奥山治美著『オリーブオイル・サラダ油は今すぐやめなさい』の紹介
（総合ムック2015.5.1発行）
Hiro
はじめに奥山さんの経歴を紹介します。1939年，徳島県生まれ。63年，東京大学薬学部卒業。68年，同大学大学院博士課程修了（薬学博士）。同年，同大学薬学部助手。72年，名古屋市立大学薬学部助教授，教授を経て，2005年，退職。同年，金城学院大学薬学部教授，次いで特任教授を経て，12年，退職。米国米ラー医科大学，イリノイ大学，大連医科大学，大連大学，富山大学の客員教授を歴任。日本脂質栄養学会の創立に参画し，初代会長。
Hiro
この本は，武田邦彦氏の紹介になります。読んでみて，専門的な内容で難しいことが多いので目次だけを写真にとって載せておきます。内容を詳しく知りたい方は，実際にこの本を読んでくださることをお願いします。
Hiro
私がこの本から学んだことは，以下の３つの内容です。
１．えごま油，亜麻仁油を使いましょう。
値段は少し高いですが，健康にはかえられません。えごま油，亜麻仁油以外の油は身体に悪い。オリーブオイルも身体に悪い。
２．ω3（オメガスリー）脂肪酸は，活性酸素を消して，身体を老化させません。
３．悪評が高い，肉，バターは，安心して食べてください。
Hiro
最後に，「あなたは，虚偽の情報に囲まれている」というタイトルで―おわりに―に書かれていることを要約してこのレポートを閉じます。
〇国は，リノール酸の摂取を推奨している。
日本脂質栄養学会は，1992年以来，植物油に多いリノール酸の摂りすぎの害について警鐘をならしてきました。しかし，国は今のリノール酸摂取量で問題なしとする姿勢を崩していません。
〇コレステロール悪者説には，経済がかかわる。
「動物性脂肪とコレステロールの摂取が多いほど心臓病が多い」ということを示す，信頼できる証拠はありません。また，医学会が推奨する食事を続けると，むしろ心臓病が増え，がんも増えて寿命が縮まります。このことは，すでに1990年代に明らかになっていましたが，最新の証拠が2013年に発表されました。
〇いまだにコレステロールと飽和脂肪酸を悪玉とするガイドラインは変わっていない。
〇大企業のお金は，医師の団体を動かせる。
Hiro
Hiro
最後まで読んでいただき，ありがとうございました。